Słonina to tradycyjny produkt spożywczy w wielu kulturach, zwłaszcza w krajach Europy Wschodniej, w tym w Polsce. Jest to warstwa tłuszczu znajdująca się bezpośrednio pod skórą świni. Słonina charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu i może zawierać niewielkie ilości mięsa.
Słonina jest ceniona za swój bogaty smak i teksturę. Może być spożywana na surowo, lecz częściej jest solona, wędzona, a czasami także przyprawiana ziołami czy czosnkiem. Wędzenie nadaje słoninie głęboki, aromatyczny smak i pozwala na dłuższe jej przechowywanie.
Słonina używana jest często jako dodatek smakowy do wielu potraw, takich jak zupy, gulasze czy fasolki. Może być również spożywana jako przekąska, na przykład pokrojona w cienkie plastry i podawana z chlebem oraz cebulą. W niektórych kulturach słonina jest również używana do przygotowania smalcu – roztopionego i przecedzonego tłuszczu, który po stężeniu służy jako smarowidło do pieczywa.
Słonina jest również popularna w kuchniach, gdzie tradycyjne metody przechowywania żywności są nadal praktykowane, ponieważ dobrze się przechowuje i może stanowić ważne źródło energii, szczególnie w chłodniejszych miesiącach.
Chociaż słonina jest produktem bogatym w tłuszcz, zawiera również kwasy tłuszczowe, które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie, jeśli są spożywane w umiarkowanych ilościach i jako część zrównoważonej diety.