Schab domowy to tradycyjny wyrób mięsny, przygotowywany zwykle z górnej części boku świni, pochodzącej z obszaru między żebrami a lędźwią. Jest to mięso cenione za swój delikatny smak i uniwersalność w przygotowaniu. Przepisy na schab domowy mogą różnić się w zależności od regionu i indywidualnych preferencji, ale zazwyczaj obejmują marynowanie, pieczenie i często wędzenie.
Schab domowy przygotowuje się, marynując mięso w mieszance przypraw – popularne są czosnek, pieprz, majeranek, rozmaryn, a także inne zioła i przyprawy. Marynata nie tylko wzmacnia smak mięsa, ale również pomaga zachować jego soczystość.
Po zamarynowaniu schab może być pieczony w piekarniku do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki i miękkiego, soczystego wnętrza. Często schab domowy jest również wędzony, co nadaje mu dodatkowego aromatu i charakterystycznego smaku.
Schab domowy jest doskonały jako danie główne, podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Krojony w plastry stanowi świetny dodatek do kanapek, jako część deski wędlin lub jako element sałatek.
Jest to danie popularne w kuchni domowej, szczególnie podczas świąt i uroczystych obiadów. Schab domowy jest ceniony za prostotę przygotowania, bogactwo smaku i możliwość dostosowania do indywidualnych preferencji kulinarnych. Jego przygotowanie to często rodzaj kulinarnej tradycji, przekazywanej z pokolenia na pokolenie.